有小朋友的家庭,做饭真是一个大难题,孩子喜欢吃火腿肠,明知道火腿肠不怎么有营养,但是孩子就是喜欢吃,有的时候也只能硬着头皮给她吃,不过给孩子吃火腿肠都是当做配菜,炒给孩子吃的,火腿肠炒熟之后,口感还是很不错的,这样做过之后,还吃也能吃点和火腿肠在一起的菜,所以在家里也经常给她做的,就是为了让孩子多吃菜。
一般炒火腿肠的话,做黄瓜炒火腿肠最多,孩子见到这个菜非常喜欢,比平常吃饭都要多点,这样我看到还是很高兴的,不过炒火腿肠并不是很简单的事请,有的时候,炒出来的火腿肠很容易碎,这样的话,这盘菜就会很难看,影响食衣,其实炒火腿的时候,不要直接将火腿放进油锅炒,要这么做,多做这样一步,火腿就不会粘锅,也不碎了。要想炒出来的火腿肠卖相好,那么就要在炒之前,将火腿肠放在水中进行焯水,然后过凉之后,下来就可以继续后面的步骤了,经过焯水的火腿肠表面已经成型,过凉之后,就增加了韧新,所以经过炒制就不容易碎了,大家要这样做。火腿容易炒碎?不要再直接下锅炒!加上这一步,火腿不粘锅不易碎!
黄瓜炒火腿肠
需要食材:黄瓜、火腿肠、生抽、白糖、白醋、酱油、食盐、食用油。
1、先将黄瓜洗净却片,火腿肠去塑料皮切薄片。锅中加入足量清水,先大火烧开,将火腿肠放进锅中,煮上15秒的时间,再将火腿肠捞出来放在凉水下过凉,然后沥干水分待用。
2、炒锅先预热,将锅烧干之后,加入适量食用油进去,撒入适量白糖进去,将焯水的火腿肠倒进去,调至中火快炒,直至白糖融化之后,倒入黄瓜片,开大火翻炒,直至出水后,加入适量的生抽和食盐,炒制均匀后,再滴入适量酱油,翻炒之后就可以出锅了。
就这样两步,做好了黄瓜炒火腿,非常简单,只要加上焯水这一步,火腿就不会粘锅,也不同意碎了,要是给孩子做的时候,记得要这么做哦,孩子吃饭更香了!返回搜狐,查看更多
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