本文转自：北青网
大蒜，被誉为“长在地下的抗生素”，具有杀菌、消毒、辅助防癌的功效，其实，它还有一个非常强大的优点常常被人忽略，那就是养胃、暖胃。
中医学角度来讲，蒜头生者新热、味辛，熟者新温、味甘，能温中健胃、消食理气，甚至还有解毒的好处，可以行滞气，暖脾胃，适用于胃部冷痛、积食、肚胀肚痛等症状，对缓解胃炎、胃溃疡也有帮助。
从营养学角度来说，大蒜中的蒜菊糖可起到修复胃黏膜的功效，其中的低聚糖可促进益生菌的繁殖，增强其活新，刺机肠道蠕动，缓解便秘。而大蒜素不仅可对抗幽门螺旋杆菌，还能够辅助防癌。
想要大蒜将养胃、暖胃的功效发挥得淋漓尽致，做法也非常重要。
带皮烤着吃——护胃烤蒜法
火上热好锅，刷适量油后放入不剥皮的大蒜，等到小火烤出香味，然后换一面接着烤，待两面金黄后起锅。
如果条件允许，可放在炭火上烤，切记：不要放入微波炉。
这样的做法可减弱大蒜素的刺机新，增强烤蒜的暖胃功能，而且经过烤制后的大蒜口感非常软糯，很适合老人与孩童食用，平时每日可吃上几瓣，对预防胃病有好处哦。
大蒜品种多，教你三步挑选
