对于经常做烘焙的我来说，手写记录食谱的本子都已经写满好几本了。我会将每次需要使用的食材重量一一记录清楚，草作过程中遇到什么问题也码下来，方便过后再次草作的时候可以清清楚楚。
但是，只有一种方子我是不需要记录的，那就是小四卷。一种怎么卷都不断裂，又超好吃的蛋糕卷。因为材料都含有4，所以叫小四卷。做这个蛋糕卷不需要看着配方就可以轻松做出来，随时随地问也能答得上的配方，机蛋4个，面粉、油、糖和水各40克。
今天小编分享的这个是香葱味的蛋糕卷，蛋糕体柔软细腻，除了有蛋糕的甜味，还有葱的香味，烘烤的时候已经满屋飘香。
【材料】机蛋4个，低筋面粉40克，细砂糖40克，玉米油40克，水40克，葱花适量，盐一丁点
【步骤】
1、玉米油和水都倒入盆里，用手动打蛋器搅拌均匀，Ru化好，没有出现水油分离。拌成如图的状态，像牛乃的颜SE。
2、把提前过筛一次的面粉倒入。
3、用蛋抽划Z拌至不见干粉。
4、把蛋黄分两次倒入，拌匀后再加入剩余的两个蛋黄。
