“四时花竞巧,九子粽争新”,端午节全国各地风俗习惯多彩多样、内容丰富,不同地区的节日习俗也会有一些区别,但都离不开吃粽子。
粽子大多是由糯米制作而成,淀粉含量较高,属于主食。而且很多粽子还会有油脂类或者含糖类的馅料,使其热量更高,食用后,更容易导致血糖的升高。
那糖尿病患者,还能不能吃粽子?究竟如何吃粽子,才能保持血糖平稳不飙升呢?湖南省第二人民医院内分泌科张海涛主任给广大糖友支招:
1. 糖友食用粽子,血糖最好控制在目标范围内。空腹血糖:4.4-7.0mmol/L;餐后2小时血糖:不超过10.0mmol/L,且病请稳定;
2. 尽量选择掺有杂粮的咸味粽子,不推荐糖友选择含有大量油脂或糖份的粽子,如红枣、豆沙、五花肉粽等,以免食后血糖、血脂飙升。
3. 食用粽子要适量:在吃粽子时要注意,少吃或者不吃其他含淀粉多的食物,比如米饭、面条、土豆、红薯等,搭配其他富含粗纤维的绿叶蔬菜,如芹菜、韭菜、海带等,以降低升糖指数。
4. 粽子作为主食,当吃一个拳头大小的粽子(约 120 克)时,就要少吃一碗(约 200 克)米饭。选择小个头的粽子,如 100 克左右,吃一个解解馋即可,不要多吃,以免能量超标。
5. 吃动平衡,吃完粽子半小时到一小时,可以多走动,或者适当多做点简单且帮助消化的运动。以身体发热、微微出汗、能与人对话最为适宜,运动持续30-45分钟为宜,视个体请况调整。
6. 吃完粽子后及时监测餐后2小时的血糖,关注血糖变化。若血糖波动大,应及时调整饮食、运动、以及要物等。
7. 如果血糖控制不佳,最好不吃粽子。糯米的黏新大,消化需要较长时间,不仅容易加快血糖上升的速度,还容易引起胃酸过多,带来不适。
8. 糖尿病合并胃轻瘫的患者不宜食用。
湖南省第二人民医院内分泌科主任张海涛提醒广大糖尿病患者,当血糖控制得比较好的时候可以适当食用,但每餐不超过1个、每天不超过2个中等大小的粽子。粽子本身升糖指数高,热量高,对于血糖影响大,如近期血糖控制不理想,空腹血糖:>7.0mmol/L,餐后血糖:>10.0mmol/L,或者糖化血红蛋白:>6.5%,或近期血糖波动大者暂时不要食用粽子。若血糖持续升高,及时就诊,在专业医生的指导下调整要物和治疗方案。
最后,张海涛主任携内分泌科全体医护人员祝愿广大糖友们端午节安康!
供稿:内分泌科 郑琼、张钰
编辑:石荣
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