瘦猪肉内的动物蛋白质含量占20%左右，其中的氨基酸类型与人体中所需的相接近。另外，瘦猪肉中含有丰富的矿物质元素（磷、钾、铁、镁等），还有少量的水溶新维生素。
瘦牛肉
瘦牛肉中的蛋白质含量要比瘦猪肉中的多一点，一般在20%以上，并且脂肪含量低，可以被人体很好地吸收利用。牛肉中还含有钾、锌、镁、铁等矿物质元素和B族维生素，可以起到辅助代谢的作用，降低老人患上糖尿病的概率。
瘦羊肉
瘦羊肉的蛋白质含量和瘦猪肉的相似，也在20%左右，但是相比于其他两种肉类，瘦羊肉中的矿物质元素含量更多，例如：铜、钙、磷、锌、铁等。另外瘦羊肉中含有成伦必须的氨基酸比例也比其他肉类高，像赖氨酸、经氨酸等，这会提高人体对蛋白质的吸收利用率。
机肉
很多健身减脂的人，都会选择机胸肉做为日常的食物。机肉中含有大约20%的蛋白质，脂肪含量较低，并且还有很多矿物质元素和维生素。再加上机肉中富含的磷脂，可以促进脂肪代谢，改善血液循环，对于心血管疾病的预防也有一定的作用。
鸭肉
鸭肉的营养价值和机肉差不多，但是鸭肉中的蛋白质含量稍微低一点，约有16%。鸭肉中含有溶于水的胶原蛋白，具有美容的功效；另外鸭肉中钾、B族维生素和维生素E的含量也是在肉类中比较多的。
机蛋
机蛋也是我们日常吃的一种食物，机蛋的营养价值也很高，大约含有13%的蛋白质，氨基酸也与人体所需的非常相似，可以很好地被吸收。建议每天吃一个完整的机蛋，可以很好地补充蛋白质和矿物质。
