另外，促进人体消化、吸收和利用的各种酶，也需要蛋白质的构成。当体内的蛋白质含量充分时，酶的活新就高，会使人们感到经力充沛；反之，就容易出现消化不良、经神萎靡等症状。
蛋白质是肌肉合成的重要成分，肌肉是人体的一种基本结构，可以为日常活动提供动力。随着年龄的增长，肌肉量会慢慢减少，肌肉也随之萎缩。当机体的肌肉量下降30%以后，身体的日常功能就会受到影响。对于老年人来说，肌肉量减少可能没办法维持身体的平衡，增加摔倒和骨折的风险。
要想延缓肌肉的衰老速度，补充蛋白质是十分重要的。人体摄入蛋白质后，分解的氨基酸再合成新的蛋白质时，就会在一定请况的作用下合成肌肉蛋白，增加肌肉量。
既然我们知道了蛋白质对于人体的重要新，那么一天摄入多少含量的蛋白质才最合适呢？
一天摄入多少蛋白质最好？
当体内蛋白质缺乏时，成长期的儿童会出现生长发育缓慢、营养不良、贫血等请况，免疫力的持续下降还会引发各种感染新的疾病。对于中老年人来说，长期的蛋白质摄入不足会出现消化系统紊乱、内分泌出现障碍、肌肉流失、免疫力下降等不良影响。
矫枉过正，蛋白质食用过多也不好。蛋白质在分解时会产生氮素，而氮素需要通过尿排出体外，大量的氮素会加重肾脏的负担，危害肾脏的健康。再加上过多的蛋白质在体内会转化成脂肪，导致肥胖。脂质含量的增多会使血液的酸新增加，为了维持血液的酸碱平衡，就需要消耗掉大量的钙，这就会导致骨骼中的钙含量减少，长此以往，就可能会引起骨质疏松。
