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春节欢聚嗑瓜子 挑选原味控制量(3)
更新时间:2023-01-19

瓜子属于坚果,常吃有益健康,不仅能降低心血管疾病发病和死亡风险,还可降低人体总胆固醇和甘油三酯的浓度。但如果吃错了反而对健康有害,要想健康吃瓜子,得做到以下四点:

一、控量。根据《中国居民膳食指南》的建议,推荐坚果每周吃50~70克,平均到每天吃10克即可。相当于带壳的瓜子1.5~2把,小点的核桃2~3个,纸皮核桃1个,腰果7~8个,榛子仁约12个。

二、霉苦味瓜子别吃。吃瓜子的时候难免会吃到有霉苦味儿的,很多人都会选择直接咽下去,然后再吃几个压压味道。这种做法很不对!发霉的瓜子含有黄曲霉素,是一种剧毒物质。

所以,如果吃到了有霉苦味儿的瓜子,一定要及时吐掉、漱口。

三、最好选原味。很多人都喜欢吃带味道的瓜子,比如乃香瓜子、五香瓜子、焦糖瓜子、抹茶瓜子、海盐瓜子等。其实这些口味都不推荐,如果里面有发霉的瓜子很难吃出来,会被各自独特的口味掩盖,容易误食危害健康。

而且这类瓜子普遍高糖、高盐,会增加患心血管疾病的风险。因此,强烈建议选择原味瓜子,尽量避免摄入更多的糖和盐。

四、少买勤买。瓜子虽然脂肪含量不低,但多为不饱和脂肪酸,很容易氧化酸败出现哈喇味,味道变差。并且,在酸败过程中还会产生对人体有害的过氧化物和自由基,促进衰老,危害健康。因此建议一次少买,吃完再买,吃不完的一定要密封保存。

(摘自《武汉晚报》)

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