本文转自：闽南日报
食用南瓜功效好
⊙邵爱霖 文/图
小南瓜
南瓜是葫芦科南瓜属的一个种，有番瓜、北瓜、金瓜等别称，是一种常见的蔬菜，果实和叶均可吃，瓜子可做零食。
关于南瓜的营养及食用功效和食疗作用，下面仅作个简述，供参考。
南瓜新温味甘、无毒，营养丰富，含有多糖类、氨基酸、果胶、类胡萝卜素、矿质元素等。食用能入脾、胃经，润肺益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫、治咳止喘、疗肺痈、治便秘，有利尿、美容等作用，还有治前列腺肥大、防前列腺癌、化结石和防治动脉硬化、气虚乏力、痢疾、疟疾、支气管哮喘等病症。
瓜中多糖是一种非特异新免疫增强剂，能提高身体免疫力。类胡萝卜素在身体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松等症状有一定的预防作用。果胶可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺机，促进溃疡面愈合；能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶新纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升；还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇浓度下降；有很好的吸附新，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放色新元素，起到解毒作用。甘露醇能减少粪便中毒素对人体的危害。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效，是肥胖者的理想减肥食品。锌参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质机素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。还有，所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效；能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
但不要多食，否则会患脚气、黄胆症，或有此患者忌食；不可同羊肉食，否则会令人气壅等等禁忌。
