“我十多岁就跟着家人磨豆腐,喜欢这门手艺。”赵习琴说,年轻时丈夫去仪征城里一企业打工,只剩她一个人在家做豆腐卖豆腐,但是丈夫每次回家来,都会帮她磨豆腐。
“年龄大一点,他也一门心思和我在家做豆腐了。”赵习琴说,算下来夫妻俩坚守这个豆腐作坊,已有40多年。
四家只剩一家,老手艺传承难
30年前,仪征新集镇联盟村像赵习琴这样的豆腐作坊,总共有4家,如今只剩下她一家。“做豆腐是体力活,生活日夜颠倒。”赵习琴说,一天下来收入还不如外出打工赚得多,渐渐就没人做了。
周边乡邻已经习惯了赵家豆腐的味道,赵习琴夫妻俩这些年一直在坚守。年龄大了,城里工作的孩子劝他们歇歇,他们不肯,继续经营着这个豆腐作坊。他们现在也很忧虑,等他们做不动了,老手艺谁来传承?
“很多地方的做豆腐手艺都被列为非物质文化遗产名录,老手艺传到现在不容易。”赵习琴说,不想这门手艺从她这一代失传,村民不问年纪大小,只要有愿学的,她都愿意教,祖辈传下来的磨豆腐手艺要传承下去,延续乡愁年味,方便乡亲。
“除了机器磨豆子,其他都是坚持着老手艺,连煮浆我们还在用着柴火灶。”赵习琴说,柴火灶烧出的豆腐香,这可能也是乡邻喜欢他们加工的豆腐的原因,年关将至,他们希望在最后这段时间,帮更多村民加工豆腐,过一个欢乐祥和的兔年春节。
通讯员 姜士明 记者 孟俭