按照传言中的说法，如果把馒头长期放在冰箱内，就容易产生这类1类致癌物。其实，只要大家正确处理，就不用过于担心，而馒头等谷类长时间放在常温下，有一定可能滋生黄曲霉毒素。
相反，放到可以抑制细菌滋生的冰箱内，还能够延长馒头的保质期。只不过，馒头在长期储存过程中，冷冻的时间越长，越容易水分蒸发，慢慢的营养素也会流失，还需大家尽快吃完，每次最好少做。
同时，已经熟了的馒头，不要和冰箱里的生肉放在一起，容易造成交叉污染，和黄曲霉毒素本身无关。
对于真正不建议放冰箱的食物，也需要大家注意：
1、西红柿：很多人发现现在的西红柿口感大不如前，其中一部分原因是因为长期放在冰箱内的西红柿，很可能会被冻伤，从而影响口感。
2、香蕉：香蕉等热带水果，喜欢待在常温的地方，冰箱内只会加速香蕉老化、变坏。
