很多癌症发病多是由于不注重饮食健康所致，经常新食用蔬菜，不仅可以维持机体平衡，同时还可以达到防癌、抗癌之功效，可以在一定程度上降低癌症发病率。
5.降低血脂
青菜属于低脂的蔬菜，且且含有着大量的膳食纤维，可与胆酸盐与大量的胆固醇及甘油三酯相结合，从而减少脂肪的吸收，可用于降低血脂水平。
028种蔬菜或不宜长期食用，南瓜在列，榜首或有很多人经常吃
1.发芽土豆
土豆是生活中特别受欢迎的蔬菜之一，但如果储存不当，很容易会发芽。
为了大家的健康着想，尽量不要吃发芽土豆，土豆一发芽就会产生龙葵素，龙葵素是一种有毒的糖苷生物碱，如果摄入剂量大于200毫克时，轻者会引起腹痛、腹泻、腹胀等不舒服的状态，严重时甚至会引起中毒的症状！
2.新鲜黄花菜
黄花菜当中富含高营养价值，不过，新鲜的黄花菜当中却富含秋水山碱，这是一种无毒的成分，不过进入人体以后，会被软化成剧毒成为氧化二秋水仙碱，导致身体出现急新中毒反应！
氧化的二秋水仙碱对于肠胃黏膜，以及呼吸系统黏膜带来强刺机新作用，会导致神经系统出现一些抽搐，甚至会引起昏M的症状。
3.茄子
