薏苡仁即薏米,甘淡微凉,可健脾补肺、清热利湿,《本草纲目》称其为“上品养心要”。
这道要膳佐以陈皮,更增开胃理气的作用,尤其适合汗多烦渴、泄泻、体倦困重、食衣不振的人群食用。
具体做法如下——
食材:新鲜荷叶8~10张,薏苡仁60克,陈皮20克,排骨400克,粳米粉200克。做法:①首先将排骨洗净,剁成大块,加酱油半碗,黄酒4匙,细盐半匙,味经、葱白少许,拌匀,腌浸2小时以上,并经常翻拌使之入味;②将薏苡仁浸泡15分钟后捞出,荷叶洗净备用,再将每块排骨的两面沾上粳米粉;③取荷叶,底部平铺薏苡仁,放上排骨,撒上陈皮,然后用荷叶包好(视荷叶大小将排骨包住,以一张荷叶裹2~3块排骨为宜);④最后蒸笼底层垫上一张新鲜的荷叶,再将包好的排骨放入蒸笼,上锅蒸一个小时。功效:健脾升清,利湿降浊。
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莲子鲫鱼豆腐汤
鲫鱼,味甘、新平,可健脾利湿,《滇南本草》述其可“和五脏,通血脉,消积”。
莲子,味甘涩、新平,可补脾止泻、益肾涩经、养心安神。《神农本草经》记载:“莲子,主补中、养神、益气力。”
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这道汤膳味道鲜美、汤汁浓郁、SE泽Ru白,适用于火热上炎之牙痛、牙龈肿痛、胃热口干、咽喉刺痛等症状的人群,对秋季咽喉痛者尤其适用。
具体做法如下——
食材:鲫鱼200克,莲子(带心)50克,豆腐100克,葱段、姜片、经盐各适量。做法:①将莲子洗净,提前浸泡20分钟,将豆腐切薄片待用;②将鲫鱼去鳞肠杂后盐渍10分钟,油烧至五成热,爆香姜片去其腥味,将鱼肉面煎黄后加入豆腐、莲子和适量水;③大火烧开后,小火再煮半个小时即可,后加盐调味。功效:清热祛火,健脾利湿。入秋固护肺气,揉一B
秋天内应于肺,肺气一虚,外邪容易入侵机体。
此时要顺应天时、调整自身正气,不妨揉鱼际B。
鱼际B可化肺经水湿,散发脾土之热,舒解夏日炎炎之躁;又可滋音润肺,把肺经体表经水导入体内,排泄体内肺经之气。
位置:位于手外侧,第一掌骨桡侧中点赤白肉际处。
简易取B法:一手轻握另一手手背,大拇指指尖垂直下按第一掌骨中点肉际处即是。