荷叶味苦、新平，《时病论》述其可治秋时晚发之伏暑，具有清热解暑、升发清阳之功。
淮山，生者新凉，熟则化凉为温，《日华子本草》述其“助五脏，强筋骨，长志安神，主泄经健忘”，有健脾益肺、补肾生经之功。
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这道要膳特别适合肥胖、高血压、糖尿病、脂肪肝、高血脂等人群，还可用于防治冠心病、胆结石等疾病。
具体做法如下——
食材：干荷叶20克，鲜淮山100克，粳米200克，鸭肉200克。做法：①先将鸭肉与荷叶共同熬煮30分钟后去掉荷叶，留取鸭肉与汤汁；②再把洗净的粳米、淮山加入汤中煮为粥，出锅前根据个人口味适量调味，稍放凉即可食用。功效：清热解暑，宁心安神。
荷叶苡仁蒸排骨
