粉条是一种手工制作的面食，细如发丝，洁白光滑，经久耐用，耐煮。有圆的和细的，也有宽的和扁的。主要品种有普通粉丝、彩SE粉丝、手工粉丝等；品种分为机蛋面、番茄面、菠菜面、胡萝卜面、海带面、赖氨酸面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型共同发展的格局。面条因其口感好、食用方便、价格低廉、易储存等优点，一直是人们喜爱的主要面条之一。
面条面饼烘干
普通家庭中挂面中的水分都是通过自然干燥去除的。如果挂面的量比较大，然后用传统的自然风干的方法特别耗费人力物力，就需要用空气能热泵干燥机来烘干挂面。那么空气能热泵烘干机烘干挂面的烘干工艺是怎样的呢？
一、热泵烘干机的工作原理
空气能热泵烘干机采用热泵系统余热回收和高效除湿技术，解决了传统面条烘干时间长、热交换效率低、能耗高、烘干质量差等一系列问题。
二、热泵烘干面条技术难点分析
1、干挂面烘干工艺的技术难点在于及时除湿，烘干温度和烘干时间也很重要。面条的干燥温度不宜过高。如果太高，面条很容易断。
2、空气能热泵挂面烘干机主机配有除湿装置，进行冷凝除湿。在整个除湿过程中，热泵烘房必须有一定的风量，风力必须满足烘房内热空气的循环流动，使干面条表面在作用下不断蒸发风力，从而带走干燥室内的潮湿空气。
3、热泵烘干房设有通畅的风道，保证进入热泵烘干房的空气像中央空调一样自上而下均匀吹出，带走热泵烘干中的水分房间更快，改善热泵烘干房。加快和缩短干面条的干燥时间。
面条挂面烘干房
三、热泵烘干面技术
1、冷风外成型：刚进入烘房的湿面较长，含水率高，因自重拉伸易断裂。因此，第一阶段的任务是去除湿面条表面的部分水分，以帮助固定其组织并增加其强度。这个阶段要保证强通风，加强气流，促进水分蒸发。室温控制在20-30℃，干燥时间占总干燥时间的15%，含水率由32%~35%降低到27%~28%。
2、低温内除湿：热风除湿的目的是提高面条内部的温度，从而加速水分从里到外的转移。如果只使用高温，表面蒸发率会增加。因此，在这个阶段，将使用较高的相对湿度，并适当增加温度，以限制表面蒸发并增加内部水分转移速率。此阶段温度35~45℃，相对湿度75%-85%，运行时间占总跟随时间的25%，水分从27%-28%降低到25%.
3、高温内除湿：此阶段面条内部温度升高，内部水分传递和表面汽化基本平衡，因此可以提高温度，降低湿度，大量出水可以删除。此阶段温度为45~50℃，相对湿度为55%-60%，时间为总迁移时间的30%，水分含量由25%降至16%-17%。
4、降温除湿：
经过几个干燥阶段，面条中的大部分水分已被去除，面条本身处于高温状态。所以这个阶段的主要目的是降低面条的温度，利用余热蒸发少量的水分。在这个阶段，要注意冷却速度。一般建议在2-3分钟内将温度降低1°C。总时间的30%。
四、热泵挂面机的优点
采用空气能热泵干燥技术，不仅节能环保，而且整个干燥过程不产生任何废水、废渣、废气，无环境压力。空气能热泵挂面烘干机采用PLC微电脑自动控制烘房温湿度，无需专人值守。空气能热泵干面烘干机有冷风烘干和热风烘干两种模式。可通过微电脑设定干燥温度、湿度、干燥时间等技术指标，并可根据不同用户的需要定制粉丝的水分和口感。
