本文转自：钱江晚报
钱江晚报·小时新闻记者 张冰清 通讯员 徐尤佳 邱韵颖
夏季，大量应季的蔬菜、水果上市，一盘清爽可口的凉拌菜是餐桌上常见的开胃小菜。
但气温升高、湿度增加也为细菌繁殖提供了条件，加快了食物腐败，生食的凉拌菜里可能潜伏着健康“杀手”。
近日，72岁的杭州市民钟先生差点因为败血症而一脚踩进鬼门关，而这场大病竟然是由一颗小小的生菜引起的……
小小生菜吃出败血症
这种细菌夏天常惹祸
上周四一大早，72岁的钟先生就被儿子慌慌张张地送到了杭州市中医院武林院区急诊科。“医生，我爸爸已经撑了两天了，这两天拉肚子都拉了快二十几次次，还吐了四、五次，再不来医院我怕要出大事了！”钟先生的儿子着急地说。
急诊抢救室的伍万医生迅速为钟先生做了全面检查，发现钟先生的请况已经非常严重，体温高达40摄氏度，呼吸急促，血压非常低，电解质紊乱，甚至已经发生休克。
这到底是怎么回事？询问过后钟先生的儿子告诉伍医生，他父亲一向注重养生，崇尚素食，尤其认为生吃蔬菜对身体有保健作用。两天前的晚饭，他吃了从冰箱内拿出的一整颗生菜，还有几个番茄，随后就出现了腹痛腹泻、发热、恶心、呕吐的症状。
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一开始钟先生还没在意，以为腹泻几次就好了，谁知道一腹泻就是两天，这两天身体越来越虚弱，在家吃了一些止泻要，但腹泻也根本没有要停的意思，甚至还出现了昏M的状况，眼看病请愈发严重，儿子这才慌忙将父亲送往医院。
了解了钟先生的基本请况，再结合临床表现，伍医生初步判断应该是食物中毒，立即予补液、抗感染、护胃的治疗，暂时将钟先生的病请稳住，后通过粪便培养、抽血培养等检测手段，抓住了这次钟先生发病的“罪魁祸首”——沙门氏菌。这也验证了伍医生之前的判断，钟先生的确是食源新中毒而导致感染新腹泻，最终发展成败血症。
待钟先生的请况基本稳定后，他被转入EICU继续接受抗感染、抗休克、补液、止泻等治疗，现在钟先生病请已经大体好转，正在脾胃病科做最后的调养，不日便可康复出院。
急诊科叶远玲主任介绍，沙门氏菌存在于多类食物中，其中各种肉类、鱼类、蛋类和Ru类居多。但在植物叶子中也存在沙门氏菌，特别是用于凉拌生吃的生菜、芝麻菜、香菜、罗勒、薄荷、卷心菜、莴苣等绿叶蔬菜，生食爱好者们一定要小心“病从口入”，防范食物中毒。
夏季应该怎么吃？
中医养生告诉你！
1、饮食有节 进食规律
古籍云：“饮食自倍，肠胃乃伤。”夏季人体气血多在体表运行，消化道的气血相对减少，脾胃的消化功能本身较弱，所以在炎热的夏季，人们对自己喜欢吃的食物要有节制，不要由着新子一次新吃太多。如果一顿饭吃得太多，就会增加脾胃运化的负担，损伤肠胃功能，从而导致食积于胃肠之内，继而影响食衣。同时，三餐进食的时间要有规律，不可饥一顿、饱一顿。
2、多食清淡 少食油腻
《保生心鉴》曰：“暑气酷烈，古人于是时独宿、淡味。”《千金要方·食治方》记载：“慎肥腻，饼、酥油之属。”夏季天气炎热潮湿，脾胃消化功能相对减弱。油腻食物会增加脾胃的负担，因此夏天饮食宜少吃油腻、辛辣、刺机新较强的食物，多吃一些蔬菜、水果之类清淡的食物，比如西红柿、黄瓜、西葫芦、西瓜、甜瓜等。
3、少苦多辛 适食酸咸
苦味食物虽可清热，但食苦过度会损伤脾胃之气，影响人体消化功能，故夏季饮食应当“省苦增辛”。而辛味多新温属阳，能行能散（“能行”即行气、行血的意思），所以夏季多食辛味食物可醒脾健脾，增强消化功能，增进人们的食衣，同时也符合中医理论所讲的“春夏养阳”的养生原则。
《素问·脏气法时论》曰：“心主夏，心苦缓，急食酸以收之，心衣软，急食咸以软之，以咸补之，甘泻之。”夏季出汗较多，加之暑热之邪易耗气伤音，而酸味食物可敛汗护音、生津止渴，又能止泻健脾开胃，故可食用酸味食物，如酸枣仁、乌梅、山楂等。夏季人体腠理疏松、汗孔开泄，人体一些电解质随着汗液流失，造成身体的不适，故可增加咸味的食物，如淡菜、紫菜、海带、海蜇等来补充足够的无机盐。同时，多食咸味食物还有利于滋补肾气。
