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经选美食推荐:酸菜炒大肠,豇豆炒肉丝
更新时间:2022-07-07

沙锅装三分之一的水,先烧开。猪脚斩块洗净,放入烧开的沙锅中,加入适量的香醋\生抽\老抽,还有冰糖7.8颗大概,大葱切段,大概三四段就可以,投入锅中。

2、确定水是没过猪脚,盖盖炖大概1个小时(沙锅会比较慢),开盖尝尝汤的味道,一般汤稍咸一点,肉的味就是合适的,检查肉的软烂程度,OK的话就可以上桌啦,撒上小葱段装饰调味。

酸菜炒大肠

材料准备:大肠1斤,酸菜,白醋半碗,米酒,辣椒、葱、姜丝

做法:

1、将大肠内外翻过来,用白醋(一碗)抓洗干净,接着用热水川烫约3-5分钟。

2、将大肠捞起后沥干,切成小段。辣椒去籽切小段,葱也切成一段。

3、锅子倒入约一茶匙沙拉油热锅,先加入姜丝和葱白爆香,再加入酸菜拌炒接着加入大肠。

4、锅边淋上酱油.白醋,米酒,煮约5-8分钟。起锅前加入剩余的葱段和辣椒拌匀即可上桌。

豇豆炒肉丝

食材准备:

豇豆;里脊肉;蒜;料酒;酱油;淀粉;盐

做法:

1、肉切细丝,加盐,酱油,料酒腌制十分钟。豇豆切2cm的小段,放入开水中抄一下,然后捞起备用。

2、锅中放底油,油热,倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟就可以装起来待用。

3、锅中放油,热后放入蒜片爆香,放入豇豆煸炒2分钟。然后倒入待用的肉丝翻炒30秒。加入少量清水翻炒下,最后加点盐,味经就可以起锅了。

豆豉剁椒蒸排骨

食材准备:

小排300g;豆豉少许;剁辣椒少许;料酒少许;姜;蒜;生抽/老抽少许

做法:

1、排骨用水泡20分钟,去血水。沥干水分。把姜,蒜切剁碎。

2、将排骨加入姜,蒜,少许料酒,生抽。腌制10分钟。腌好的排骨加上豆豉,剁辣椒,少许香油以及适量的盐。

3、蒸锅水烧开,水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅。撒上葱花。

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