芹菜中含有的丰富纤维是非常丰富的，而且对于身体有很好的排毒作用，经常吃芹菜可以过滤体内的废物，经常食用可以刺机身体排毒，对付由于身体毒素累积所造成的疾病，此外芹菜还可以调节体内水分的平衡，能够排毒杀菌，刮油清脂，改善睡眠。
红苋菜大量的上市，家家户户都会买来食用，红苋菜炒出来，汤汁都是红红的，看起来就很有食衣。红苋菜自身的纤维素也较高，多吃不仅排出多余的油脂，还能减少脂肪的堆积，对减肥瘦身起到很大的帮助。此外，苋菜富含铁元素，可提高造血作用，提升人体血红蛋白，还可以改善肠胃，增强体质，有益健康。
秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强体质，而且，秋葵的粘新物质中含有50%的纤维素更有利于排毒清肠。秋葵含有丰富的维生素C和可溶新纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，降压降脂，又能促进肠道蠕动，改善人体新陈代谢。
