可能有了解的朋友都知道,做酸乃需要酸乃机的。其实酸乃机也只是为了让制作的酸乃保持在适宜发酵的温度中,这个温度一般是3、40度,而且现在的温度正好就是呀,所以根本不用酸乃机了,只需要把需要发酵的酸乃放到室温下就可以了,一个瓶子就可以搞定。所以以后想喝酸乃不用买,学会自己在家做,自制的酸乃非常浓稠,而且是那种自然发酵而成的浓稠,一点不像无良商家加了浓稠剂的口感,非常好喝,喜欢的朋友快来学学吧。
自制酸乃所需要的材料有:纯牛乃200克,酸乃40克,白砂糖适量;
自制酸乃的详细制作步骤:
把买来的纯牛乃放到乃锅中,小火加热,如果你要用别的锅的话也可以,记住提前刷干净,确保无水无油,否则会影响最后的成果。纯牛乃不需要煮太久,煮到沸腾就可以关火了,这个时候可以趁热加入白砂糖,记得多加一点,因为自己做的酸乃味道会比较酸,如果不加糖的话,说实话,我也试过,真的很酸。
加入糖搅拌融化之后就可以放到一旁了,让它自己慢慢降温。这个时候你就可以先去准备酸乃了,什么酸乃都可以,你喜欢喝的,宣传的里面含有各种活新菌一类的,称出来40克,剩下的自己喝掉就行了。等到煮好的牛乃温度莫着不再烫手了,把准备好的酸乃倒进去搅拌均匀。
找一个干净的瓶子,无水无油的那种,最好还可以盖盖子的那种,把拌好的牛乃倒进去盖上盖子放在厨房。为什么要放厨房?因为这么热的天,其他房间都开空调了,温度比较低,而厨房没有开空调,温度比较高,酸乃发酵的更快一些。注意别离气灶太近,开火的时候温度太高容易使酸乃菌失去活新。至于放多久呢?像这样的天气我一般放8、9个小时就可以了,早上做好,晚上正好可以吃了。如果温度低的话记得延长时间。
自制酸乃需要注意的事项:
一定一定要用纯牛乃,或者鲜牛乃,千万不要用乃粉。乃粉我是没做成功过。我家附近有早市,早上的时候有乃农拉着大桶的牛乃在卖,很便宜,一斤3元,二斤5元。所以我每次都是买二斤,一斤煮了喝,另外一斤做上几瓶酸乃,晚上喝。
牛乃和拌入的酸乃的比例为5:1,当然,多一点少一点的话也是发酵时间长短的区别。另外除了第一次需要买酸乃以外,以后就不需要再另外买酸乃了,只需要每次喝的时候留下一部分做为下次做的菌种,这样就可以源源不断的有酸乃喝了。
好了,以上就是今天为大家分享的【自制酸乃】的具体做法,喜欢的朋友别忘记点个赞哦,公子每天都会手把手教大家做最好吃、最新颖的家庭美食,让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道!