这菜，我们这里叫它长豇豆，它口感脆嫩，带有一丝的清甜。我们一般都把它清炒，有时候还会用它做焖饭，加点咸肉进去，鲜香味美，它可以单独成菜，也可以搭配一些相生的食材一起烹饪出美味的家常素菜。
这道菜是用豆角和水生蔬菜茭白搭配一起，炒蔬菜我特别喜欢加一勺剁椒进去，剁椒有鲜辣味，而且不是很辣的那种，加入进去会提升菜肴的风味，使得菜肴更美味下饭。把豇豆和茭白搭配一起做成的菜肴，清脆爽口，鲜辣适口，开胃又下饭。
豇豆和茭白都是夏季的当季蔬菜，长豇豆是一种膳食纤维含量特别高的绿SE食材，平时食用以后，既能促进消化液快速分泌，也能加快胃肠蠕动，提高肠胃的消化能力，另外它还能促进人体内垃圾与毒素代谢，缓解便秘等。而茭白也是江南特有的水生蔬菜，属“水八仙”之一，口感鲜香脆嫩、具有清热解毒、醒酒降火、消化滞积等功效。
详细做法请往下看；需要的食材；长豇豆200克茭白1根调料；油2汤匙、盐3克、剁椒1汤匙蒜末少许
1、买豇豆的时候要挑选稍微饱满一些，新鲜的口感最好，茭白去除外壳后洗净
