准备好食材茄子切成小丁泡水十分钟左右捞出来锅里放油至七成热先煸肥肉煸至焦黄SE再放入瘦肉翻炒两分钟捞出我喜欢肥肉煸成这样，吃起来有嚼劲，有些喜欢吃肥肉的就不用煸这么老放入大蒜末炒香接着放小米椒炒一分钟，再倒入煸好的肉一起翻炒倒入茄子翻炒茄子炒至七成熟，加盐黑糊椒粉老抽继续翻炒这样子开始有颜值了吧然后加少量温水焖三分钟之后继续翻炒一分钟最后放大蒜叶快速和匀即可出锅下饭的茄子出炉啰肉末茄子煲
茄子1个；肉末100克；蒜3瓣；姜1片；盐少许；白糖少许；料酒1勺；老抽1勺；葱少许；老干妈1大勺；花椒少许
茄子切条，肉剁碎、蒜切碎、花椒少许备用8分热油，茄子下锅炸至变软，捞起沥油小火下花椒爆香，下蒜、葱爆香下肉翻炒，再下料酒炒香，断生。下茄子，依次下酱油、老干妈、汤、盐继续翻炒，用红薯淀粉兑水勾芡，烧开后倒入砂锅小火焖煮5分钟，入味，香喷喷的茄子煲就可以上桌了。省油版烧茄子
茄子两个；胡萝卜半个；尖椒一个；盐；油；料酒；酱油；醋；白糖；水淀粉；蒜末；葱花
茄子洗净切成滚刀块，拌上盐腌一会儿平底锅放油烧热，下茄子块煎软后，盛出备用锅内放少许油烧热后，放入蒜末爆香烹入用料酒、酱油、醋、白糖、水淀粉调成的汁，烧至起泡放入煎好的茄子和胡萝卜片、青椒片翻炒至汤汁收浓，撒上葱花出锅干烧肉沫茄子
長茄子。兩條肉沫。50克；豆瓣醬，葱姜蒜末，醬油，料酒；鹽，味经，白糖花生油各適量
