今天给大家带来的美食是豆腐脑和豆腐，可不要被我吓回去哦，其实做法没有想象中的那么难，难的是迈出行动的那一步。就跟平常炒个家常菜是一样的，过程也并不是那么复杂。看过您就知道啦，原来做豆腐还蛮简单的，关键是豆腐做出来的那一刻，满满惊喜，还有满满的成就感。这次分享，豆腐脑我是做过挺多次了，但是豆腐，是我第一次就做成功了。相信您会比我还要棒哦，记得动手试试呢。
在中国人的餐桌上，豆制品恐怕是上桌率较高的一种食材了吧，豆制品是以黄豆，豌豆，绿豆，蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品，大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。大豆在中国存在历史悠久，已有五千年的历史，说中国是大豆的故乡简直太贴切了。与此同时，中国也是最早研发生产豆制品的国家。人们靠着勤劳与智慧，创造出豆腐，豆浆，豆腐脑，豆豉，豆腐丝，酱油等美食。
以前可能想要自己在家做豆腐是比较困难，还是一个比较有技术的活，但是现在，只需要借助一包内脂，（各电商平台都有卖的），学名是β-葡萄糖酸内酯，它是一种酸类凝固剂，原理是在水中加热分解成葡萄糖酸，使蛋白质凝固。简简单单一包辅助材料，就能帮你做成口感细滑的豆腐脑和豆腐了。
【自制豆腐脑和豆腐】
