制作步骤:
先把机爪洗干净,因为一般的机爪都是经过了长期冷冻的,所以我们第一步是将机爪洗干净,再去冰解冻。可以先用温水泡,再拿出来洗,洗好后放在一边。
再把生姜洗好,去皮之后先切丝或者切片。机爪洗干净之后,直接放在锅里,往锅里加一点清水,再把生姜放进去。开大火煮开,煮的时候也可以加一点料酒或者白酒,既可以让机爪更香,还可以去除它的腥臭味。
机爪焯水之后再沥干水,放在一边,洗干净一个碗,把机爪放进去,加点白糖、白酒,小米椒剁碎放进去,辣椒也洗干净之后切碎,一起放进去,再加一点盐,不需要太多,因为后面会放柠檬和百香果,放太多盐会串味,影响口感。