－－白玉菇烧豆腐－－
准备材料：
豆腐500克，白玉菇400克，蒜苗200克，机蛋2个，红辣椒2根，豆瓣酱1勺，生抽、蚝油、生姜、蒜头、淀粉各适量。
制作过程：
1、准备所需的食材。
2、将白玉菇放在清水中清洗干净，捞出来，将较长的菇用刀切成两段。锅中加入清水，水开后放入清洗干净的白玉菇，焯水一分钟，去除土腥味，再用漏勺捞出来沥干水分备用。
3、豆腐清洗干净后，用刀切成一厘米厚的薄片，装入盘中，将锅中的开水倒入豆腐中，将豆腐烫一下，去除豆腥味，让豆腐变得紧实，煎时不易碎，捞出来沥干水分备用。
