夏天来了,又到了酒友们嗨皮的时候了,下班后约上三五好友,买上一箱啤酒,准备几个下酒菜,吹着夜晚的凉风,边喝酒边吹牛,多么惬意的生活呀。
每个人能喝多少酒,除了看酒量,还有就是下酒菜了。一般的下酒菜,酒量差的一杯就倒,但遇上了好的下酒菜,也能喝半斤,别不信。今天和大家分享几道简单好做,营养好吃的下酒菜,白的、啤的尽管来,保证喝得舒服,胃不受罪。
一、酸辣黄瓜拌金针菇
准备金针菇、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜瓣、小米椒、食盐、生抽、香醋、香油。
1、金针菇切掉根部,用清水洗干净,用手撕开,不用撕得太碎。烧一锅开水,倒入金针菇,焯水3分钟,捞出后过凉水,沥干水分。
2、黄瓜洗干净,不用去皮,擦成黄瓜丝。胡萝卜去皮,洗净后擦成丝,香菜切段,蒜瓣去皮后加盐捣成蒜泥。
3、黄瓜丝、胡萝卜丝放入盆中,加入适量白糖,用手抓拌均匀,腌制2分钟,腌出水分后用手挤干水分。
4、把黄瓜丝、胡萝卜丝、金针菇放在一起,加入蒜粒、食盐、生抽、香醋、香油,用筷子翻拌均匀,加入香菜,即可装盘。
二、麻辣牛肉
准备牛里脊、干辣椒、花椒、食盐、生抽、蚝油、五香粉、辣椒面、玉米淀粉、食用油。
1、牛里脊洗干净,切成长条,加入食盐、生抽、蚝油、五香粉、辣椒面、玉米淀粉,用手抓拌5分钟,让调料和牛肉充分融合,表面裹上一层淀粉,腌制半小时。
2、起锅烧油,油温六成热时,倒入腌好的牛肉,注意不要一起倒进去,用筷子一个个夹到锅里,防止粘连在一起,炸至颜SE金黄后捞起沥油。
3、另起锅,加入适量油,烧热后加入干辣椒、花椒、辣椒面、孜然粉,快速炒香,倒入炸好的牛肉,快速翻炒半分钟,吸收调料的香味,即可关火出锅。
三、干煸土豆丝
准备黄心土豆、玉米淀粉、香葱、干辣椒、生姜、白芝麻、花椒、蒜瓣、食盐。
1、黄心土豆淀粉高,做出来口感更好,如果没有的话,用白心土豆也可以。土豆去皮后洗干净,切成土豆丝,要稍微粗一点,和筷子差不多,不然一炸就没型了。
2、土豆丝切好后,用清水冲洗一下,沥干水分,一定要沥干,不然加淀粉就黏糊了。土豆丝表面没有水分后,加一勺淀粉,用手翻拌均匀,裹上一层粉。