果蔬汁如何搭配?不要浪费这种营养
果蔬榨汁也是很多人早餐的绝配,方便又美味。但也有专家表示,吃水果蔬菜是为了吸收其中的矿物质、维生素和膳食纤维。在制作果汁的过程中,许多维生素,尤其是维生素C会被迅速氧化,花青素会被破坏。追求舒适的口感,只喝果汁,果蔬残渣往往被扔掉,相当于扔掉了膳食纤维。
如果喜欢喝果蔬汁,如何榨汁减少营养流失?
很多人不知道,商业生产中的果蔬汁生产往往需要对果蔬进行烫漂。也就是说,你需要将水果和蔬菜在沸水中稍微烫一下,以“杀死”那些氧化酶,同时让组织变软一点,然后挤汁。这样不仅减少了维生素的流失,提高了出汁率,而且汁液颜SE鲜园,不易褐变。尤其是那些不酸的蔬菜,如胡萝卜、青菜、芹菜、新鲜甜玉米等,在榨汁前一定要焯水。另外,在榨汁的时候,可以多加入柠檬等酸味水果,以弥补被破坏的维生素C。
推荐几款简单方便又营养丰富的果蔬汁:
1.橘子+胡萝卜:胡萝卜和橘子都含有大量的维生素,胡萝卜中还含有胡萝卜素,在肠道内分解后会变成维生素A防止夜盲症。两者结合可以美化肌肤,抚平肌肤。
2.雪梨+黄瓜:雪梨和黄瓜都是含水量高的果蔬,都有清热降火的功效。雪梨的甘甜,黄瓜的清新,非常适合夏天饮用。
3.木瓜+蜂蜜+橙汁:木瓜含有蛋白水解酶,可以帮助分解蛋白质和淀粉。蜂蜜有润肠的作用。橙汁含有维生素C和植物纤维。三者合用,可促进肠胃活动,润肠通便。润肠通便,改善消化不良、便秘等胃肠道症状。
4.牛乃+香蕉+木瓜:牛乃和木瓜是经典的组合。香蕉含糖量高,水分少。当与香蕉一起榨汁时,它们会散发出浓郁的甜味。
5.西瓜+柠檬:西瓜含有大量水分,还含有利尿成分,如瓜氨酸和经氨酸。柠檬除了含有大量的维生素外,还有减脂健胃的功效。二者合用可消肿解热。
6.苹果+卷心菜+蜂蜜:卷心菜富含维生素C、钙和胡萝卜素,苹果多吃苹果可以改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受空气中的灰尘和烟雾的侵害。两者合用可软化血管,对高血压、动脉硬化、便秘有预防作用。
7.葡萄柚+葡萄:葡萄柚含有丰富的维生素C和类胰岛素成分,可以降血糖、降血脂、减肥、美肤。研究发现,葡萄比阿司匹林更能预防血栓形成。还可降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝聚力,对预防心脑血管疾病也有一定的作用。
注意:果汁不能代替水果。榨汁后会过滤掉部分残渣。这些残留物是植物纤维。长期用果汁代替水果,会减少植物纤维的摄入,引起便秘。