第4步：砂锅中加入少许食用油，加入姜、葱、豆瓣酱炒一炒，砂锅要选用耐高温砂锅，可干烧的才可以炒制菜肴，炒制时火候不要过大；

第5步：加入煎制过的鱼块、平菇、红烧酱油、蒜苗、辣椒块、清水，大火烧开；

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