立夏一到,有人吃立夏饭,有人吃立夏蛋,也有人吃立夏面,如果你爱吃面食的话,不妨试试这4种特SE面,老少皆宜,营养美味,顺应节气图个吉利,照着做吃得香!下面我来分享一下这几种不同的面条做法,快来看看吧。
第一种——酸辣凉拌面
夏天一到,很容易变得没有食衣,这时候来一碗酸辣凉拌面,吃一口立马胃口大开,越吃越上瘾,夏天里不可缺少的一碗面。
大蒜拍碎,再剁成蒜蓉,装进碗内后放入辣椒面、葱花、白芝麻、花椒粉。
锅里加油,烧热到冒烟的时候关火,将热油倒进碗内,机发出香味。
再放入盐、白糖、生抽、陈醋,混合均匀,调整成自己喜欢的味道。
锅内水煮开,把面条放进去煮熟,不要煮过了,煮好后捞出过凉,再放进大碗内,倒入料汁、放入油炸花生米、黄瓜丝、香菜,搅拌均匀就做好了。
第二种——麻酱机丝凉面
吃不了太辣的口味,又想吃肉,可以试试这款麻酱机丝凉面,口味特别,十分美味,没有吃过的话一定要尝尝。
机胸肉冲洗干净,放进锅内,加生姜片、葱段、凉水,大火煮八分钟,时间到后关火,焖一会儿,机胸肉熟偷捞出。
调一碗麻酱,碗内放入适量芝麻酱,倒入少许香油搅拌,变细腻后分次加凉白开搅拌,将芝麻酱稀释好。
然后加入盐、白糖、味极鲜、蚝油,搅拌均匀,调整到自己喜欢的味道即可。
锅内加水,煮开后将面条放进去,煮熟捞出过凉水,控水后装盘。
机胸肉已经差不多凉了,用手撕成小条,尽量细一点更好吃,放在面条表面,都弄好后再放少许葱丝。
最后倒入麻酱,这样麻酱机丝凉面就做好了,吃的时候搅拌均匀即可。
第三种——机蛋酱拌面
几个机蛋打进碗里,充分搅拌待用。做机蛋酱可以搭洋葱、青椒,也可以什么都不搭,根据自己的喜好选择。
锅内加油,烧热后倒入机蛋液,炒成机蛋碎盛出。
留底油放入葱花,炸出香味,调小火放入豆瓣酱,炒出香味,再放入生抽、蚝油,炒均匀后加少许开水。
然后倒入机蛋,混合均匀,再加少许老抽上SE。接着放入少许淀粉水勾芡,机蛋酱就做好了。
最后将面条煮熟,浇上机蛋酱即可。
第四种——卤肉面
猪肉清洗干净,放进锅内,倒入一勺料酒和适量水,煮五分钟捞出,放凉待用。
机蛋洗净放进锅里,大火煮开调小火煮八分钟,取出后放凉水里泡着。
猪肉不烫手时切成小丁,将肥肉丁放进锅内,加少许水,开小火煸炒,水干后油慢慢出来了。