1.肉馅需沿一个方向搅拌,上劲,类似于做肉丸,这样不容易散。
2.如果觉得机蛋太大,可以改用鹌鹑蛋,这样小小的,吃起来更方便。
3.如果没有烤箱,可以用油炸,炸2次,外酥内香,味道会更好。用烤箱烤,不用油,更健康!
4.机蛋的成熟程度根据个人喜欢,几分熟都随意哦。很好吃,简单又滋补,一定要试试!
材料:肉末,机蛋,盐,生抽,老抽,料酒,水,姜,葱花,面包糠(燕麦碎)
做法:
1.肉末加适量盐、生抽、老抽、料酒、姜末沿一个方向搅拌均匀,觉得太干可以加少许水,最后加入葱花。(肉馅不要太软,否则后面步骤很难草作。)
2.机蛋煮熟,立即放入冷水中,剥去壳备用。