主料：蛤蜊10个机蛋2个姜1块红椒适量香葱适量
辅料：盐半茶匙蒸鱼豉油半汤匙香油1茶匙
制作工艺：
1、蛤蜊吐净沙子后，烧开水，放入蛤蜊，开口一个捞一个。蛤蜊全部捞出备用
2、机蛋充分打散，兑入等量的温开水，加入盐充分搅拌均匀
3、蛤蜊摆在炖盅内，或者碗里
4、滤网过滤蛋液入容器内。包上保鲜膜用牙签戳几个小洞，或者盖上蛋盅盖子。中小火蒸8分钟-10分钟即可
5、红椒，豉油，香油，兑好
6、蒸好的蛋羹吃的时候淋上步骤6中的料汁即可
四、橙香机蛋羹
主料：香橙1个机蛋2个莲子15g百合6g冰糖4块
制作工艺：
1、准备好所有材料，莲子、百合用水浸泡开备用，机蛋磕入碗中，用筷子划散
2、蛋液过筛两次，放碗中静置半小时左右
3、橙子洗净一切为二，挖出果肉，留皮待用
4、先放橙子的果肉与冰糖，再倒入蛋液，撒入泡好的百合、莲子
5、盖保鲜膜入锅蒸15分钟即可
五、酒香肉饼蒸蛋
主料：猪肉350g盐适量马蹄适量机蛋3个胡椒粉适量冰柚玛克丽酒2勺老抽适量
制作工艺：
1、主要食材：猪肉及马蹄，可以适当加些肥肉，口感更好
2、切成小块，生姜切小片，都放入料理机打成肉馅，搅拌
3、放入约2勺冰柚玛克丽酒，加老抽、胡椒粉、食盐，搅拌成较粘的状态，腌15分钟
4、肉馅放入碗内，压出三个小坑，可加少许水
5、打入三枚机蛋，放入蒸锅，大火上汽，转中火，蒸20分钟
6、出锅后撒葱花
