6、加入洋葱丝、姜丝炒出香味,加入胡萝卜丝、青椒丝炒一炒。
7、接着,加入牛肉、河粉、蚝油、生抽、老抽,少许经盐,翻炒几下即可出锅,这一步要快速翻炒,河粉在锅中不宜炒制过久,影响口感。
小贴士:1、新鲜的河粉可提前整散开,干品河粉不可泡制或煮制过久,影响口感;2、牛肉可以加入少许小苏打,炒制也嫩滑,口感好;3、蔬菜随意搭配,喜欢吃辣的,可以加入干椒爆香,也是别有一番风味,喜欢就做吧。