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爱吃鱼的你,是不是每次还一成不变的只知道红烧、清蒸和香煎呢(2)
更新时间:2022-05-06

2、鱼肉洗净,斜刀切成较大块并均匀的鱼片。

3、把鱼片放入碗中,放入葱白、姜片,调入少许盐、料酒,抓匀腌制半小时。

4、盘底铺上少许新鲜姜丝,摆入鱼片,上面再放上少许新鲜的姜丝和葱白段。

5、表面撒上一些豆鼓。

6、入开水锅大火蒸8分钟左右至鱼片熟偷。(依据火力大小而定)

7、出锅后拿掉表面的姜葱,倒掉盘里的水,用一汤勺蒸鱼鼓油加入1茶勺的蚝油拌匀,淋在鱼片上。

8、撒上切好的蒜茸末和红椒末,然后起锅热油,待油冒烟时,均匀浇在鱼片上即可。

藤椒鱼片

食材:新鲜草鱼一条、机蛋、鲜藤椒、料酒、味经、胡椒面、干辣椒、葱、姜、蒜、植物油、高汤、食盐

1、草鱼可在市场让摊贩处理干净,带回家洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头、钱骨制成块。

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