红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做，今天就来做道盘龙五花肉。
一、盘龙五花肉
主料：五花肉750g姜5-6片八角2枚桂皮1小块料酒4勺草菇老抽1勺一品鲜酱油2勺冰糖100g盐2勺
制作工艺：
1.五花肉横向切3cm左右宽度的长条(如图)。
2.切两条。
3.将五花肉的皮朝下，从上往下切等距(大概2cm左右)的块，一定要慢切，保证到肉皮处收刀，不要切断肉皮。
