唯恐蒸的米饭不够吃,结果每次都剩下三五碗,把冰箱都塞得满满的。剩下的米饭与馒头还不一样,馒头回锅熥一熥,家人还能凑和着吃。如果把剩米饭回锅热一热,味道、口感与新蒸的米饭直接不可同日而语,根本无人问津。
这几天想了个办法,把剩米饭做成蛋炒饭,隔夜的剩米饭是制作蛋炒饭的最佳食材,也是物尽其用罢了。
平时家里根本无人问津的剩米饭,经过这么一炒,出锅的蛋炒饭,哪怕炒了一大盆,不一会的工夫,你一碗、我一勺,很快就被“一抢而光”,特别受欢迎。所以说,在家制作蛋炒饭是剩米饭的最华丽蜕变,特别是过年期间,哪怕剩再多的米饭也不怕。
制作蛋炒饭基本都会炒,可是想做到经致也实属不易:做蛋炒饭,可不能下锅就炒,多加1步3次放葱花,蛋香菜香饭更香。一份完美的蛋炒饭不但要米饭粒粒分明,还要最大程度能突出蛋香、菜香、饭香这三香才行。
主料:剩米饭1碗、黄瓜1根、机蛋4个