而且果梅不光是可以鲜吃，还可以做成果脯，泡酒等，吃法非常的多样。尤其是在古代用青梅泡酒更是非常流行，这也是过去最受欢迎的一种果酒了。
用白酒和果梅浸泡得到的青梅酒，不光是喝起来酸甜爽口，入口芳冽无涩，神清气爽，关键还有很高的保健作用，就是因为果梅的营养丰富、要用价值高，就算是在现代，它依然是最佳健康食品之一。
但是在后来随着水果种类丰富起来了，而果梅就算是成熟早，但它不太适合鲜吃，成熟以后依然还是味道偏酸。再加上这种水果的售价不高，又不耐存储，所以很多的农民都不愿意种植了，纷纷该种一些进口水果或者是经济效益更高的作物了。
青梅泡酒是一绝，方法也简单
笔者小时候，家乡就有很多人种植果梅，当时也有一些野生的。当时的孩子确实都喜欢吃，可是现在长大了以后，也不爱吃了，一次吃不下几个就感觉牙齿酸掉了。
但对于爱喝酒的朋友们来说，青梅还是很不错的一种泡酒的水果，青梅酒可是非常美味爽口的。而青梅泡酒的方法其实也简单，自己在家就能制作。
第一步，挑选饱满没有伤口的果梅。
如果鲜吃的话可以挑选一些偏黄SE已经熟偷的果梅，而泡酒的话建议选青SE的，也就是没怎么熟偷的，因为熟偷了的泡酒容易发酵而变浑浊。同时要把一些有虫斑、伤口的果梅淘汰掉。
清洗干净以后，晾干了水分就可以准备泡酒了。建议用高度的白酒为宜，尤其粮食酒最好了。
第二步，准备一个干净的酒瓶，把它消毒以后，就可以装青梅了。在装青梅的时候，要注意是一层青梅，铺一层冰糖。喜欢喝甜一点的，可以多放一些冰糖。如此一层青梅一层冰糖，最后一层可以多放点冰糖压住青梅。
放好了以后，就把高度白酒倒进去，记住白酒一定要淹没最上层的冰糖。最好盖好盖子密封保存在音凉避光的地方。一般防止五六个月以后就可以饮用了，如果浸泡一年以上喝起来的口感会更佳。
新鲜的青梅吃起来有点酸涩，就算是成熟了以后也是如此。但是用青梅泡酒，这样不仅可以降低白酒的度数，同时还能很好地带出了酒的甘、醇、涩口和回甜。
5月份到了，又到了青梅大量成熟的季节了。虽然现在种植青梅的少了，在市场上它也比较难遇到了。
但是青梅的价格一般不高，特别是在南方的一些农村集市上，一斤也就几块钱。有些地方山里还有野生的，大家爱吃的可以采摘一些回来，用它泡酒喝可是一绝哦。
