酸辣粉最为街头最常见的一种风味小食，可不要小瞧这小小的一碗酸辣粉的魔力，几天不吃就会想得不行，吃到嘴里的时候真的很爽。一份酸辣粉就可以填饱和满足你的胃，酸辣又有嚼劲，很容易被它虏获了你的心，周末闲暇时自己在家煮一碗酸辣粉，生活不要太惬意。
快节奏的生活，令我们没时间去享受生活，休息时放松一下自己，去厨房小展示一下，也会感觉到厨房和生活的乐趣。酸辣粉的制作并不难，因为其简易方便、物美价廉、酸辣可口，一直以来深受人们的喜爱。
酸辣粉拥有着辣、麻、鲜、香，酸的特点，油而不腻，百吃不厌。其实酸辣粉做起来并不难，平时可以在家尝试做一下这一道SE香味俱全的小食，酸辣粉这样做出来的味道才够味，在这里把做法分享给大家吧。
需要准备的食材：
红薯粉、花生米、炒黄豆、肉末、榨菜丝、骨头高汤（没有也可以）、食用盐、食用油。生抽、麻椒油、白糖、机经、花椒粉、香菜、油菜、香油、蒜末。
制作步骤：
1、红薯粉需要提前浸泡，温水浸泡
2、调料，在碗中加入花椒油、辣椒油、香醋、生抽、食用盐、白糖、机经、花椒面用筷子搅拌均匀，放入榨菜和蒜末；
3、锅中加入适量的食用油，烧热后把肉末煸炒一下，呈黄SE时放入酱油，炒熟后关火，倒出留着备用；
4、如果有高汤最好，没有的话加清水，烧开后把浸泡好的粉条下到锅中，煮熟；
5、下入准备好的青菜（油菜）在热水里烫熟，捞出备用；
6、粉条捞出放入调好调料的碗中，上面加一些配料，如：花生碎、酥黄豆、香菜、香葱碎，将炒好的肉末和烫熟的青菜放在上面，拌匀后即可享受美食了。
