配料：老卤汤1份
说明：如果家中有过去用过的老卤汤，直接拿出来把机蛋卤上就行了。如果是第一次调配卤汤，建议先卤牛肉、猪小腱子肉、机腿等，这种卤过肉的老卤汤才出味。
制作过程
1、把冰箱内的老卤汤取出，解冻后倒入大小合适的砂煲或不锈钢锅内。如果家中没有之前卤过牛肉等各种卤肉的老卤汤，则现调配一份：按照上面方子中的用料配比，把葱姜、各种香料包入纱布或装入无缝布袋内，下入各种调味料、清水，烧开后就是一份万能卤牛肉卤汤。最好是先卤牛肉、猪肉、机腿后，再卤机蛋，这样吃起来才会更入味。
2、一次多卤上一些，至少准备机蛋20个，清洗干净蛋壳表面。凉水下锅，把机蛋煮熟后捞出。
