3，锅里加水放油和盐烧开后倒入金针菇，再次烧开后立即捞出冲凉水。

4，锅里放少许油，然后倒放肉丝慢慢用锅铲划开炒制变SE为止。注意全程小火，因为即使是不粘锅，这是上浆后的肉丝，炒制的时候还是比较粘锅的。

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