苦瓜正如它的名字一样，是一种带有苦味的瓜，很多人都无法接受这个味道，觉得太苦了，不喜欢吃苦瓜的人也是非常多。苦瓜的营养价值很高，有清热解毒的功效，夏天就是要多吃点苦瓜，对身体有一定的好处，但是很多人想到苦瓜的苦味就望而止步了。
苦瓜对土壤的要求并不高，在南北方都有，在夏天的时候也是大量上市，受到了一些人的喜爱。他们觉得苦瓜很美味，苦中带着甜，而且吃起来非常甘美。苦瓜的苦味影响了很多人吃不下，其实苦瓜的苦味还是很好消除的，老厨师告诉我们诀窍，记住三点，大家都容易学会。
很多人炒苦瓜清洗干净，把它切好之后，都是直接下锅炒，这样炒出来的苦瓜难怪味道苦，几乎人都吃不下呢。首先，我们可以把苦瓜切好之后，用盐腌制，苦瓜的水腌制出来之后，再清洗干净。这样苦瓜下锅炒，苦味就减少了很多，大家也能够吃得下了。
其次，我们也可以把苦瓜拿去焯水，这样也可以去除苦瓜的苦味，再拿去炒的时候，苦瓜就不会那么苦了。再次，我们可以加肉或者蛋搭配苦瓜，这样也是可以减轻苦瓜的苦味，而且吃起来味道更加好，营养价值也是更高。
苦瓜的苦味可以通过这三种办法，这样烹饪出来的苦瓜味道就不会那么苦了，不喜欢吃苦瓜的人也能够接受这个味道，用这几个方法炒的苦瓜，家人都爱吃，原本大家都不吃苦瓜的，但是这样炒苦瓜，味道不苦，吃起来口感也是非常不错。你们也可以试一试。
