“虎皮青椒”先焯水还是直接炒？饭店火夫这样做，青椒入味起皮多！以上就是爷爷作为经验老道的饭店火夫，教给我的虎皮青椒制作方法，制作时既不用焯水也不用煸炒，直接将青椒腌一遍B出水分，使其皮肉分离后再煸炒，就很容易起虎皮了，做出来好看更好吃！
在爷爷的点评中，我记得最清楚的就是虎皮青椒这道菜。他说我这道菜的第一步做错了，所以卖相不好看，口感也差了写，那么做虎皮青椒，到底先焯水还是直接炒？饭店火夫（爷爷）教我这样做，青椒入味起皮多！
据爷爷教授：不管是焯水还是煸炒，对于虎皮青椒这道菜都不是最佳选择，应该先将青椒腌一腌，这样就能将青椒中的水分B出，且能让青椒先入味，促使青椒出现皮肉分离的请况，在制作时就会更容易煎出来虎皮，接下来就给大家分享一下具体做法。
【虎皮青椒的最佳做法】
