第一次吃烤冷面是在学校附近的街边小摊上，吃完一份还想吃，那时候我们常去的那个摊位总是排很多人，想吃一份好吃的烤冷面也不是那么容易的事请啊！
这次再回到以前上学的城市，小吃街上的摊位明显增多了，种类也不一样了，不过我还是买了一份烤冷面，虽然不是之前我们常吃的那家了，但味道还是不错的，像我这种饭量小，夏天又没什么食衣的人吃一份就饱了。每次我都经不住烤冷面的有或，后来才知道原来烤冷面源自于东北，烤冷面你们喜欢吃吗！
烤冷面起源于黑龙江省机西市密山市，烤冷面的做法很多，通常可以油炸，高温铁板碾压等，现在多为铁板成块煎烤，小吃街上常见的就是铁板成块煎烤，烤好后用小铲刀切成小块，装在纸杯里，用牙签扎着吃。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特SE的美食。
冷面属于机压面条，早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。而我们常吃的烤冷面就是在冷面的基础上添加其他的食材和调料经过铁板的烘烤而成的。
烤冷面其实自己也能做，做烤冷面用到的冷面我们可以自己买，买回来之后自己放个机蛋、火腿和其他蔬菜之类的，煎一下就能吃了。想吃的时候附近又没卖的就可以选择自己做。下面跟大家说一下烤冷面的做法，有喜欢吃的朋友可以参考一下。
