炸酥肉，用面粉还是淀粉？吃货：牢记这几个技巧，又香又脆不回软！随着我们生活水平的提高，我们对美食的要求也是越来越高了，特别是在我们一日三餐的用餐上，很多人都是特别注意营养均衡的。但是对于我们吃货来说，只要是好吃美味的小吃，我们通通包揽。说起酥肉相信大家应该都是非常熟悉了吧，因为我们都知道收入在我们生活中都是非常常见的一种小吃了，特别是过年或者过节的时候，家家户户都要炸一些酥肉的。但是相信我们经常做酥肉的人都会遇到各式各样的小问题。就是我们在做输入的时候会遇到输入炸不酥脆等问题，但是你们遇到这样问题都会怎么做呢？
其实我们都知道，无论做什么零食或者小吃都是有诀窍的，今天小编就教给大家一种做输入的诀窍哦。其实我们都知道炸酥肉挂糊的问题是非常重要的。遇到这样的问题，我们首先考虑的就是是面粉的问题还是淀粉的问题呢？这个问题还是非常困或我们许多人的。这个时候小编要给大家分享的一个比例，一定要记住我们在做酥肉的时候，淀粉和面粉的比例是2:1哦。按照小编给大家分享的这个比例做出来的面糊糊查出来的思路是非常酥脆又好吃的，千万不能光用面粉哦。
首先今天小编就做一道酥肉，你们可以看一下小编都用哪些小方法，首先我们先将买回来的里脊肉和五花肉清洗干净。小编是比较喜欢香一些的，所以我挑选的肉都是有肥有瘦的。如果你们比较喜欢吃瘦肉的话，可以买一些里脊肉和后腿肉。这都是可以的，然后我们将买回来的肉洗干净之后切成片状。下好之后，我们要把切好的肉片放入碗中，加入生抽料酒，五香粉，还有白糖，食盐和生抽一起搅拌均匀，要让肉腌制上一个小时才会入味哦。这个问题一定要注意哦，因为我们把肉腌制的入味的时候，吃起来才会特别的美味。
腌制好之后就是我们考虑的话无问题了，我们先把适量的红薯粉倒入盆中，然后用葱姜煮一些水，但是不能太多倒在淀粉盆子中进行搅拌，因为用葱姜水做出来的会更加香更加好吃哦。搅拌均匀之后，我们再加入一些面粉和机蛋液进行搅拌，最后再加上白醋和食用油哦。这些东西是一定要用到的，所以大家都可以记下来哦。我们把做好的肉片儿放进油锅里进行炸至两面金黄就可以吃啦。这个时候我们需要注意的是油温在5成热的时候就得下入肉片儿啦。我们需要炸制30秒钟左右就可以捞出来了，需要注意的是我们一定要进行炸制第2遍，第2遍是为了让我们做出来的酥肉，吃起来会更脆更香哦，对此你们有什么样的看法，欢迎大家在下方留言我们都可以一起讨论出来哦。
