2、然后将腌好的菜丝放进纱布，挤压出水分，挤好后往里面加一勺玉米面粉，用筷子搅散，如果太湿可以适量添加面粉
3、拌好后，抓取一小块儿，用手攥成圆形，再放进玉米面粉里滚一圈，揉圆
4、然后放进蒸笼，水开后蒸18分钟，现在准备蘸料，切1根小葱，1个小米辣，拍点姜，蒜剁成碎末，放进小碗中，加入少量的糖和醋，再加适量生抽和香油即可
5、18分钟后丸子蒸好了，用筷子夹出来，蘸上料汁就可以开吃了
凉拌魔芋
食材：魔芋2个、碱面30克、红椒、泡菜、大蒜
1、先将魔芋外层的泥土刷干净，然后戴上手套削皮，防止皮肤过敏，去皮后再冲洗干净，削皮后的魔芋重1200克
2、然后切片再切成小块，放进破壁机，加入1500毫升清水，打成细腻的糊状，倒进大一些的锅里
3、准备30克碱面，加水搅拌化开，也一同倒进锅里
4、接着用擀面杖不停地转圈搅拌，防止糊底，渐渐地会从粉SE变成灰SE，等全部变SE后关火，用锅铲抹平表面，放置3个小时
5、3个小时后魔芋已经凝固成型了，倒入一碗清水，用刀划成小块，然后用铲子在边缘和锅底转一圈，动作慢一些防止魔芋破碎
