为了获得丰富的脂肪酸，中国膳食指南建议我们要经常换油吃。不过，对于很多人来说，不知道怎么换才更好。而调和油是一种不错的选择，可以均衡营养。
如何选择调和油
1.看配料表：了解调和油的构成
按照国标GB 7718—2011《预包装食品标签通则》，各种配料应按照添加量的递减顺序一一排列，也就是说在配料表里排名越靠前，含量越多。因此，你可以通过配料表了解调和油的构成，选择自己需要的调和油，避免看食品名称造成混淆，比如有的包装上故意写“橄榄调和油”，甚至把「橄榄」两个字写得很大，「调和油」三个字却写得很小，如果不仔细看很可能直接将其误认为橄榄油或认为橄榄油含量最多，可是配料表里橄榄油却可能排在最后一位，也就是说这个调和油里橄榄油含量最低。
如果有标注脂肪酸比例，也注意看看它的配比是否科学。
2.看日期：选择离生产日期最近的油
很多人买油会忽略看保质期和生产日期，像油的保质期一般是18个月，为了避免买回去吃着吃着就过期了，建议选择离生产日期最近的油。
人口较少的家庭，建议购买小包装食用油，比如市面上常见的包装是0.9升、1.5升、4升、5升，最好买0.9升或1.5升的，因为开封后的油氧化反应会加速，放久了就容易氧化酸败，出现哈喇味。
