说到鱼，我相信很多人都喜欢吃，它不但口感好，它的营养也是非常的丰富。它含有丰富的维生素，磷，铁，钙，锌等营养物质，草鱼中的维生素A能够合成视网膜视杆细胞感光物质，对眼睛发育起到了重要的作用。因此常吃鱼可以护眼明目，正因为它的营养物质较多，还有很多对人体有益处的营养物质，所以深受广大群众的喜爱。草鱼的做法也是千变万化，一般最为常见的是炖着吃，还有部分朋友都是拿草鱼来做酸菜鱼的多，我们今天就叫大家做一种新的吃法，加一块猪肉，做出来的草鱼滋味鲜美，肉质细嫩。非常好吃，但是有的朋友喜欢吃鱼，但是不想自己在家做，因为自己做出来的鱼腥味重，鱼皮还会粘锅，味道也不是特别的好。那么今天小编就帮你们解决这些难题。让你做出来的鱼肉质细嫩，鱼皮不粘锅，滋味鲜美，无腥味。下面我把做法带给大家，感兴趣的朋友抓紧学起来。这种方法做出的草鱼肉质细嫩，味道鲜美，鱼皮不粘锅，营养又好吃。【食材】：草鱼，姜，蒜，小干辣椒，猪肉，食盐，白糖，酱油，老抽。陈醋，蒸鱼豉油。豆瓣酱，油。
【做法】
1、首先准备一块猪肉清洗干净，切成片，备用，把草鱼清洗干净，一定要把它体内的黑膜洗干净，牙齿也要扣掉，这两个东西的腥味比较大，大家一定要去除。把草鱼的头切下来，把鱼肉剁成块，不要切得太大，再把鱼头劈开，把大蒜切成片，生姜也切成片。
2、锅烧热加入油，油不要太多，下入五花肉，煸炒一下，炒出肥肉里面的肥油，再下入姜蒜，和小米辣椒，一起煸炒一下，再加入一点豆瓣酱，一起翻炒一下，把豆瓣酱炒出红油。再倒入一点啤酒，去腥，再倒入清水，大火烧开之后加入食盐，白糖提鲜，耗油，酱油，老抽上SE。再加入一点蒸鱼豉油，再放一点陈醋，用勺子搅动均匀，准备一个砂锅，把汤汁倒进来。3、另起一锅，把锅烧热，加入一勺油，把油烧热，然后下入鱼块，把鱼块煎一下。一面煎好之后，反过来煎第二面，把第二面也煎一下，晃动一下锅子防止鱼皮粘锅，我们再把煎好的鱼块放进砂锅里面，依次都摆好，把鱼头也煎一下，晃动锅子防止粘底，也把煎好的鱼头放进砂锅内，把鱼头摆放好。
4、开大火烧开，再盖上锅盖，炖煮25分钟，时间到以后，我们开盖，大火沸腾一下，把汤汁收浓稠，最后我们撒上香菜，美味即成。这样做出来的草鱼一点腥味都没有。草鱼加1块猪肉，营养解馋，味道鲜美，无腥味，护眼又明目。看完之后大家都学会了吗？想要草鱼不粘锅，就是在锅内煎的时候要勤晃动着锅子点，在煸炒的时候加少许啤酒，草鱼无腥味。加块猪肉做出来的草鱼味道格外的鲜美。肉质细嫩好吃。喜欢吃鱼的朋友抓紧做一下吧！
