一说到泥鳅，相信大家在小时候的时候应该都是非常喜欢去捉它们的吧！当然了，如今的话泥鳅也就是我们餐桌上的一道美食。而且泥鳅它本身的营养价值也非常的高，除了富含大量的优质蛋白和优质脂肪以外，同时还含有多种维生素以及氨基酸和微量元素。这些营养元素呢都对我们的身体有好处，可以促进我们的肠胃消化，而且，还能够帮助我们增强食衣。
尤其是在当下这个季节，天气比较炎热，昼夜温差比较大，大家是适当的时候来一份泥鳅给自己和家人滋补一下也是非常不错的。大家也知道，泥鳅本身的做法以及吃法都是非常多的，不管是用来直接做红烧还是用来煲汤，或者是用来油炸，清炒等等，都是非常好吃。
那大家也知道，泥鳅莫着是比较滑溜的，而且大多数的体型不大比较小只，那么我们在处理泥鳅的时候到底要不要将其内脏给掏出来呢？这样的话会不会麻烦很多呢？如果大家不明白的话，可能会导致我们做好的泥鳅营养价值不高，对我们的身体还非常的有害处，那今天呢，小编就来跟大家分享一下我们正确处理泥鳅的话和技巧，千万不要再去乱吃了。
因为很多人将泥鳅买回来之后，就不去将内脏掏出来，直接清洗几遍就开始下锅了，其实这个方法是错误的，这样只会导致我们体内的细菌增多，而且影响健康，所以我们正确处理泥鳅的方法应该是先将泥鳅清洗干净，然后将其内脏剖开取出，再放在清水中清洗干净，这样的话，泥鳅吃的营养价值才会更高。
如果，我们不将泥鳅里面的内脏取出来的话，对身体的影响是非常大的，因为泥鳅它的内脏里边儿有大量的污泥、水草、浮游生物和昆虫以及腐烂的肉，这些都是一些脏东西，所以我们在吃之前一定要记得先处理内脏，千万不要直接吃了，细菌感染很严重的。当然，如果大家觉得处理泥鳅很麻烦的话，大家在买泥鳅的时候可以适当的买大只的泥鳅，因为小只的泥鳅是不好去处理的。
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