准备好所需食材，韭菜，蒜头，手工面等，将韭菜洗干净切段，蒜头切碎，手工面焯过水装盘备用，（面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条；）
然后用锅放油放入蒜头未爆香，卤面在讲究火候的同时，也讲究吃面的时间，一般来说，面出锅3—5分钟，就要开吃了，不然的话，面就糊了，就没有那种口感了。
再放焯过水备用手工面翻炒均匀，放入韭菜和适量生抽，蚝油慢慢翻炒，慢慢翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士：一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）；
每次做焖面，老公和儿子都特别兴奋，我也是不亦乐乎，看到他们吃的那么开心，我也就满足了，另外韭菜中含有一定量的硫化物，具有软化血管、硫通微循环、增强免疫力等功效，故常食韭菜可抗衰老，会品味厨师在料理当中的那一点点心意。
