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老一辈人年年用的方法,都是家常调料,腌一次能吃一夏天(2)
更新时间:2022-04-16

1.其实无论腌什么咸菜,都得做到无生水、无生油,这样才方便保存、不易变质。首先,我们准备一把嫩蒜苔,一掐一股水的最好,把蒜薹头掐掉。

2.摘好以后放入清水中洗净,然后捞出来,放在通风的地方晾干水分,也可以借助吹风机、风扇快速吹干。

3.全部晾干以后,切成3厘米长的小段放入盆中,多倒一些食盐颠盆拌匀、腌制30分钟,给蒜苔出一下水,这样腌出的蒜苔辣味很轻,口感更脆。

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