油条是一种经典美味的食物，搭配豆浆当做早餐食用也是非常享受了。但是大家看新闻报道也都知道，外面卖的油条大都是添加了各种添加剂的，所以才会那么的蓬松酥脆。我们自己炸油条的话，健康才是最重要的。像泡打粉这样的添加剂就不要再加了，其实不加泡打粉，照样能把油条做得非常的蓬松酥脆，非常的好吃。今天我们就来说一说，炸油条，别再加泡打粉了，多加这3样，油条蓬松酥脆，劲道有嚼劲。
【油条】
食材：500g面粉、5g酵母、3g食盐、5g小苏打、10g白糖、适量温水、适量食用油。做法步骤：
1、首先我们用温水将酵母粉化开，也加入食盐和白糖一起搅拌均匀，做成酵母水，静置5分钟之后慢慢的加入到面粉中，一边加一边用筷子搅拌，搅成面絮之后下手和成光滑的面团，然后抹上适量的油，将其揉成比较软的面团，放到温暖的地方让其发酵至原先的2倍大。
2、发酵好的面团拿到案板上，不要揉，直接用擀面杖将其擀成长方形的面片，然后切成宽度差不多的长条，两两一组叠放在一起，用筷子在中间压一下，油条生胚就做好了。
3、锅中倒入宽油，油烧至五成热下入油条生胚，下锅之前将油条稍微抻长一点，下锅之后保持中火炸，炸至定型之后用筷子不停的翻动，让油条均匀受热，炸至表面金黄酥脆即可出锅。
小贴士：
炸油条不用加泡打粉，只需要加小苏打、食盐和白糖3样东西，炸出来的油条就非常的蓬松酥脆又健康。小苏打起到蓬松的作用，而加入少许食盐可以让油条吃起来更加的劲道，白糖除了能加快发酵的速度，做出来的油条也会带有一点甜味，非常的好吃。
