3、从保鲜袋中取出油皮面团,擀成方形,约是油酥的2倍大。将冷冻好的油酥面团取出,放置于油皮面团中间,用手将油皮向中间折叠,把油酥完全包裹住,接口捏紧。擀成50厘米*20厘米的长方形。把擀好的面胚分成三等份,右边的三分之一往左折,左边剩余的三分之一从中间往右折,这是完成第一次三折。然后再将面团对折,完成第一次四折,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
4、把红豆馅放入保鲜袋内,擀成25厘米*20厘米。将冷藏好的面饼取出,擀成50厘米*20厘米的长方形,然后将红豆馅放入面饼的右端,把左端的面片覆盖上去即可。