平常买来做配料的竹轮,也可以当主角做料理,煎的焦香,再用沙茶酱调味,竹轮尝起来,鲜香微辣的味道,就像用炭烤的一样的香,让人吃了会上瘾.(日文:竹轮、ちくわ,日语罗马字:chikuwa),香港及澳门俗称狮子狗鱼蛋、狮子狗丸、狮子狗卷或狮子狗,最早是一种将鱼肉泥、面粉、蛋白、调味料混合,裹在竹签上、细木枝上并以火烤或蒸食的小吃,现在多已改用机器制造,不再使用传统制法。人们将明太鱼、鲨鱼、飞鱼、花鲫鱼等的鱼肉里加上盐、糖、淀粉、蛋白等塞入竹圈,以竹制或金属制的粗棒状扦子厚厚夹住,然后火烤或蒸熟。日式火锅,关东煮中较为常见。竹轮最适合女人吃,养血温经,常吃小脸红润例假顺畅,不懂就亏了
炭烤竹轮
材料:竹轮6条(200g)、白芝麻5g炒熟的白芝麻
调味料:沙茶酱1汤匙、蚝油1汤匙、糖1茶匙、水2汤匙
做法:
Step1.竹轮剪三刀后,再剪开摊平备用.
Step2.锅中入油,放入竹轮煎,用锅铲稍压着煎,让竹轮摊成片状.
Step3.两面都要煎至金黄.